摘要：生活與教育的關系密不可分，兒童很多方面的發展是通過每天的生活環節來實現的。應將教育與幼兒的飲食生活相聯系，充分發揮飲食生活的教育功能，使幼兒在身體、認知、情感、社會性等方面獲得全面、和諧的發展。
關鍵詞：飲食生活；教育價值；幼兒園
中圖分類號：G610文獻標識碼：A文章編號：1671-0568（2011）18-0029-03
目前，幼兒園正式的集體教學活動受到了極大關注，幼兒的生活環節卻未能納入有意識的教育活動中，其中蘊含的各種教育契機被忽視，教育與生活被人為地割裂。對人的教育，年齡越小，與生活的聯系越緊密。早期教育就是生活中的教育和為了現實生活的教育。一切發展的層面，一切學科的知識都應通過幼兒的生活加以整合，使之成為一個有利于幼兒發展的有機的、生動的、現實的經驗體系。[1]
幼兒很多方面的發展是通過每天的生活環節來實現的，學前階段課程內容不是以知識的邏輯組織起來的嚴格的學科，而是以生活的邏輯組織起來的多樣化的、感性化的、趣味化的活動。[2]對幼兒來說，教育的內容越貼近現實生活，越能引發幼兒的主動學習，其學習效果也就越好。教育內容應源自幼兒的現實生活，與生活密切相關，同時，教育目標也需要通過幼兒生活中的各個環節來實現。
下文以飲食活動“包餃子”為例，從和面、切面、搟餃子皮到包餃子、下餃子、撈餃子、吃餃子的全過程，探析幼兒園飲食生活的教育價值。
飲食生活中有許多類似包餃子的生活場景，我們可以舉一反三、觸類旁通。幼兒園飲食生活的價值主要體現在以下方面：
1.幼兒園飲食生活中的語言教育。通過幼兒園的飲食生活可以進行語言教育，包括學習新詞匯，學習一些較為抽象的詞和成語；在飲食生活中還可以引導幼兒進行交流和討論，提高語言表達能力。
2.幼兒園飲食生活中的感覺動作教育。通過幼兒園的飲食生活可以進行感覺動作教育，鍛煉幼兒的各種感覺，練習精細動作，通過動手操作和獨立進餐可以鍛煉幼兒手指的靈巧度，發展手眼協調能力，促進大腦發育。
3.幼兒園飲食生活中的藝術教育。通過幼兒園的飲食生活可以進行藝術教育，引導幼兒發現、欣賞和表現飲食中的美，提升幼兒發現美的能力，激發幼兒的藝術想象力。
4.幼兒園飲食生活中的社會教育。通過親子園的飲食生活可以進行社會教育，讓幼兒獲得自信，學習分享，學習尊重同伴、關心他人。
5.幼兒園飲食生活中的健康教育。通過幼兒園的飲食生活可以進行健康教育，學習飲食營養、飲食衛生、飲食方法、飲食禮儀方面的知識，讓幼兒獲得健康知識，逐步養成良好的飲食習慣，為其一生的健康成長打下基礎。
6.幼兒園飲食生活中的科學教育。通過幼兒園的飲食生活可以進行科學教育，擴充幼兒的科學知識，激發幼兒科學探究的興趣。
由于飲食是幼兒最熟悉的活動，通過挖掘飲食活動中的教育價值，可以有效避免在許多情況下生硬枯燥的教育活動，使幼兒在日常生活中潛移默化地達成既定教育目標，使教學真正達至“潤物細無聲”的境界。最終，通過充分發揮飲食生活的教育功能，使幼兒在一日生活中獲得全面、和諧的發展。
參考文獻：
[1]虞永平.幼兒園課程與幼兒生活[J].早期教育,2000,(1).
[2]王春燕.試論幼兒園課程的生活化[J].幼兒教育,2002,(3).
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