【摘要】目的研究幼兒園營養師的配置情況以及需求的影響因素，為有關部門決策提供參考。方法采用分層整群抽樣方法，對徐州市的城市和農村幼兒園52所開展調查，了解幼兒園營養師的配置情況及兒童家長、幼兒園工作人員對營養師配備的態度。結果幼兒園營養師配置率為44.2%，其中65.2%是兼職；城市配置率為56.8%，農村為13.3%，差異有統計學意義（P2檢驗比較組間差異；多因素分析采用Logistic回歸分析。
2 結果
2.1 幼兒園營養師配備現況52所幼兒園中，共有23所幼兒園配備營養師，配備率為44.2%，但其中65.2%為兼職。城市幼兒園有21所配備營養師，配備率為56.8%；農村幼兒園僅2所配備營養師，配備率為13.3%，差異有統計學意義（X2=8.159，P=0.004）。
2.2 近3a城、鄉幼兒園對配備營養師的要求52所幼兒園中，近3 a打算或準備增加營養師的幼兒園有44所，占84.6%（44/52），其中城市30所，占81.1%（30/37）；農村14所，占93.3%（14/15）。幼兒園對新增營養師性別、專業與學位要求：要求性別為女性的幼兒園37所，占83.7%（37/44）；要求男性4所，占9.3%（4/44），男女均可3所，占7%（3/44）；希望專業是營養學的占81.8%（36/44），幼教專業的占18.2%（8/44）；希望學歷是高中/專科的占62.8%（28/44），大學學歷的占34.9%（15/44），研究生及以上學歷的占2.3%（1/44）；認為營養師資格證書很需要的占81.8%（36/44），認為不需要的占2.3%（1/44），認為無所謂的占15.9%（7/44）。
2.3 影響營養師配備的多因素分析以“對幼兒園食堂配備營養師的看法（不關心、希望有兼職營養師、希望有專職營養師）”為因變量，以家長的年齡（20—29歲=1，30～39歲=2，40～49歲=3，50～59歲=4，≥60歲：5）、受教育程度、營養師知曉情況（沒聽說過=1，僅聽說過=2，聽說過且很了解=3）為自變量，對影響營養師配備的多種因素進行Logistic回歸分析。由結果可知，20～29，40～49歲的家長比年長的家長更希望有兼職營養師（P值分別為0.039，0.026），而30—39，50～59歲的家長與年長的家長對營養師的要求無差別（JP值分別為0.508，0.456）。沒聽說過營養師的家長比知曉營養師的家長更希望有兼職營養師（X2=5.737，P
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