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活動目標
1．學習使用筷子的方法，發展小肌肉的協調性。
2．知道筷子是中國人用餐的主要工具，初步了解使用筷子的安全及禮儀常識。
活動準備
筷子人手一雙，每組一盆豆子，PPT：美麗的筷子、外國人進餐、筷子的發展，圖片：握筷姿勢圖。
活動過程
一、猜謎語，引起興趣
1．猜謎：兄弟兩個一樣長，上下飯桌總成雙，酸甜苦辣好滋味，都請它們先來嘗。
2．幼兒學習正確表述：兩只筷子，一雙筷子。
二、欣賞筷子，了解筷子是中國人用餐的主要工具
1．欣賞筷子。
(1)提問：誰家里有筷子?你家里的筷子是怎樣的?誰來介紹一下。
(2)看PPT“美麗的筷子”，認識各種各樣的筷子。
2．了解筷子是中國人用餐的主要工具。
(1)提問：我們中國人吃飯都用筷子，那美國人、法國人這些西方人吃飯用的是什么呢?
(2)幼兒觀看外國人進餐的PPT。
(3)游戲：餐廳游戲。
教師給小朋友看不同的進餐圖片，幼兒覺得是中餐的，就模仿中國人吃飯，覺得是西餐的，就模仿西方人進餐。
3．了解筷子的起源。
(1)提問：西方人吃飯用刀、叉，只有中國人、日本人、韓國人才用筷子，其實筷子就是中國人發明的。那你知道筷子是怎樣發明的?
(2)教師出示筷子發明圖，請幼兒給這些圖排序。排序后教師結合PPT簡單介紹筷子的發展歷史。
三、學習使用筷子
1．幼兒第一次嘗試使用筷子。
(1)提問：中國人發明了筷子，每個中國人都會用筷子，你們也想用筷子嗎?
(2)幼兒拿著筷子嘗試去夾豆豆。
2．教師結合圖片介紹筷子的正確使用方法，幼兒拿著筷子練習。
3．幼兒再次嘗試使用筷子夾豆豆。教師表揚不怕困難、堅持練習的孩子。
四、了解使用筷子的一些安全、禮儀知識
教師用小故事的形式介紹不正確的筷子用法，提醒孩子不玩筷子，吃飯時不用筷子亂翻菜肴、不敲打餐具。
活動分析與改進
分析內容：幼兒進入中班以后，將逐步從使用小勺用餐，過渡到使用筷子用餐，有部分幼兒也已經有了使用筷子用餐的生活經驗。因此，在中班上學期進行本教學活動，緊密聯系幼兒的生活實際，從幼兒的生活經驗和已有知識出發，真正與幼兒實際的日常生活相結合。而且教學內容也比較適合中班幼兒的年齡發展特點，有利于幼兒的接受和發展。
分析目標：活動的目標定位于“學習使用筷子的方法，發展小肌肉的協調性，初步了解使用筷子的安全及禮儀常識”。不僅滿足幼兒生活技能學習的需要，也讓幼兒嘗試使用筷子，使雙手的動作和眼、頭、身體的動作協調一致，同時在活動中還知道使用筷子的安全知識及進餐的基本禮儀。另外，關于“知道筷子是中國人用餐的主要工具”這條目標是幼兒已有的認知，不需要定在目標里。在活動中幼兒對不同外形特征的筷子有一定的興趣，但又不完全了解，因此，建議可以將這條目標重新調整，改成“了解筷子的不同外形特征，有樂意使用筷子的愿望”。這樣目標就根據《綱要》的要求從不同角度促進幼兒情感、態度、能力、知識、技能等方面的全面發展。
分析過程：由于幼兒思維呈直觀、具體和形象性的特點，教師在教學活動中如果能有目的地創設和運用多元感官的學習場景，充分發揮幼兒的主動性、積極性，會取得更理想的教學效果。因此，我建議將教學活動的場景創設成與本次活動密切相關的“娃娃中餐館”．讓幼兒一下子就進入進餐的游戲情景。活動就在進餐的游戲中進行，幼兒來餐廳進餐一觀察不同的筷子一了解中國的筷子文化一學習使用筷子的方法一知道使用筷子的安全方法及用餐的禮儀。
整個活動的重點和難點就是學習筷子的使用方法，原來的方案是讓幼兒先自己嘗試使用筷子，在對筷子有了一定的認識后，再通過語言、圖片介紹筷子的正確使用方法。在有了一定的握筷基礎后，馬上讓幼兒用筷子練習夾豆子。整個過程中，教師說教、幼兒看圖片的時間太長，而且幼兒剛學習使用筷子，馬上就讓他們夾豆子，難度太大，不符合循序漸進的原則。因此，我建議讓幼兒在進餐游戲中不斷操作練習，將活動過程這樣調整：
一、幼兒進入餐廳，認識筷子
幼兒進入餐廳后，馬上就看到用餐的筷子，由于每位幼兒用的筷子都不一樣，引起了幼兒對不同特征筷子的興趣。在這過程中，教師著重從色彩、材質、造型方面引導幼兒相互觀察、交流、概括。知道西方人吃飯用刀、叉，只有我們中國人、日本人、韓國人才用筷子，筷子就是中國人發明的。
二、游戲：娃娃中餐館
第一盤炒什錦：(有各種蔬菜、葷菜)請小朋友用筷子夾一些蔬菜和葷菜到自己的盤子里。(提醒孩子只能用筷子夾不能用手抓)在進餐過程中，有的幼兒會用筷子夾菜，可有的幼兒怎么也夾不起來。怎么辦呢?讓會用筷子夾菜的幼兒來傳授經驗。教師再和幼兒一起將用筷子的方法編成兒歌：小小筷子本領大，吃飯夾菜全靠它；拇指食指和中指，輕輕拿起小筷子；食指中指管外筷，無名指放在里筷下；輕彎食指和中指，夾起飯菜吃得香。朗朗上口的兒歌并配上PPT進行演示，不僅生動有趣，也深受幼兒的喜愛。
第二盤是餛飩：幼兒用剛學會的方法學夾餛飩，數數每人能吃到幾個餛飩。讓幼兒在吃餛飩的游戲中，鞏固練習用筷子的方法。在活動中教師深入觀察幼兒的反應和各種表現，關注個別差異，及時幫助有困難的幼兒找到適合的練習方法，體驗成功的快樂。
第三盤才是夾豆子比賽：大家在規定的時間內夾豆豆，比比誰夾得又快又好。教師和幼兒共同比賽，達成積極的師幼互動，享受學習探究的樂趣。
三、大家來評“進餐小明星”
最后讓幼兒評出今天的“進餐小明星”，并說說理由。幼兒都會從用餐技能、禮儀等方面來評。在評的過程中，讓幼兒了解用餐時不玩筷子、不用筷子亂翻菜肴、不敲打餐具等等用餐的禮儀。
對改進活動的反思
將教學過程創設成餐廳游戲的“情境教學”，能為幼兒提供豐富的生活情境、角色間的情感交融、師生間的積極互動。將活動目標、內容、方法鑲嵌在一個豐富多彩的大背景中，能形成以“真”為核心，以“情”為紐帶，以“趣”為手段，以“美”為整合，以“周圍生活”為源泉的情境教學。
1．以“真”為核心——根植幼兒的現實生活。選擇與幼兒生活密切的“和筷子做朋友”作為教學內容，緊密聯系幼兒的生活實際。真實的情境，使孩子們能身臨其境、如魚得水。
2．以“情”為紐帶——達成師生的情感交融。建立親密無間的師幼關系是教學強有力的紐帶�；顒又�，教師為幼兒營造共同進餐的平等而又融洽的師幼合作關系，并努力將自己的情感體驗傳導給幼兒，以自己真切的情感激起幼兒的情感。情感交融反映了師幼之間既悅納自己，又接納了對方，在共同參與教學活動中相互合作，達到情感上的溝通、融洽，形成積極和諧的師生關系。
3．以“趣”為手段——促進積極的師幼互動。幼兒喜歡通過假想的語言、動作、表情來參與各種有趣的教學活動。創設“娃娃中餐館”這個帶有鮮明主題的、連續的、持久的、豐富的情境，能吸引幼兒的注意力，使幼兒在“隋境一幼兒一教師”三者之間形成相互推進、多向折射的心理場。在這樣的磁場環境中，三者之間相互吸引、相互促進�；顒又�，教師為幼兒創造出足夠的思維空間和練習空間，運用多種形式激發幼兒參與活動。一方面抓好教學的個體學習，讓他們自己去想想、說說、練練；另一方面通過小組討論，人人又說又練，做到教師和所有幼兒的充分活動，達成積極的師幼互動，充分享受探究的樂趣。
4．以“美”為目標——實現有效的教學整合。“教學既是科學又是藝術”，教學要像藝術那樣吸引幼兒。在教學中，我們創設美的場景、美的畫面并配合兒歌音樂，將場景、游戲、情感、行為、語言融為一體……以“美”為突破口，以“美”為追求的境界，一方面利用美，另一方面進行“美”的熏陶感染。在“娃娃中餐館”的情景中，讓幼兒欣賞各種不同特征的筷子，并自己嘗試使用筷子，使雙手的動作更加優美協調。在進餐的過程中，了解安全常識和基本禮儀，學習怎樣做個“行為美”的文明人。修改后的活動充分體現活動目標的整合之美、活動過程的情景之美、活動手段的多樣之美。
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